Présentoir à mets froids
1900 / Proche Orient - Syrie (?) / Cuivre,argent,laiton
Cette pièce de la fin de l'époque ottomane témoigne de la tradition décorative du damasquinage dont Damas s'était fait une spécialité. C'est une sorte de plateau-table, encore en usage aujourd'hui en Syrie et en Egypte, qui était utilisé au moment des repas pour la présentation des mets et pour le maintien de ceux-ci à la bonne température. La coutume orientale veut que tous les plats soient présentés en même temps. Aussi, le plat principal, généralement un plat de viande, qui occupait le centre du dispositif, était-il entouré des mets d'accompagnement, qui prenaient place dans les alvéoles plus petites :
- d'une part les mets salés, à savoir les condiments et les mezzé : pistaches, cacahuètes, pépins de pastèque, viandes froides, feuilles de vignes farcies, purée de pois-chiches, taboulé, etc.
- d'autre part les mets sucrés et les friandises : loukoum, confitures, gâteaux. Ce plat était un présentoir multiple, mais pour les mets froids car il n'est pas associé à une source de chaleur. Les couvercles servaient à maintenir la nourriture à bonne température. Les inscriptions, en style calligraphique thuluth, démontrent que ce type d’objet relevait davantage de l’espace aristocratique que du monde populaire.